איך להכין יוגורט טבעוני

20 לאפריל, 2017

דלג למתכון יוגורט טבעוני

שלום לכולם 

אז מה נגמר? זהו? אין יותר ארוחת ערב ואוכל מבושל בכמויות ומפגשים משפחתיים ושקט מוחלט בתל אביב? 
טוב נו, עד החג הבא לא? 
אני אישית די שמחה לחזור לעינינים בתור בן אדם שאוהב עשייה.
לא שלא נהניתי מהחופש, היה לי ממש ממש כיף, אבל גם התגעגעתי לעסק הקטן שלי והתגעגעתי אליכם! 
אז למי מכם שזוכר, מתישהו לפני פסח (באמת מרגיש כמו לפני 40 שנה) שאלתי אתכם מה חסר לכם בבלוג. 
היו המון המון תשובות והרבה הצעות ואת כולן רשמתי ועשיתי ממוצע. 
ואלו שלושת הדברים שביקשתם הכי הרבה:
מתכונים עם קטניות וחלבונים (דגש על קציצות ומאפים)
מתכונים מהירים ושמתאימים לילדים 
גבינות טבעוניות ובדגש על יוגורט
אז הקשבתי לכם.
בשבועות הקרובים יעלו מתכונים שונים ומשונים שיהיו שילוב של כל הבקשות שלכם.
והיום אנחנו מתחילים ב… יוגורט טבעוני. 
לא אחד, ארבע מתכונים ליוגורט טבעוני! נתחיל? 

 

יוגורט טבעוני

המהיר והחמצמץ 

היוגורט הראשון הוא המהיר מבין כולם והוא ממש פשוט להכנה.
בשביל היוגורט הזה תצטרכו:

1/2 חבילה טופו משי 

מיץ מלימון אחד גדול 

1 כפית חומץ 

1/4 כפית מלח 

 

יוגורט טבעוני

 

להניח את כל המרכיבים בבלנדר (או בעזרת בלנדר מוט) ולעבד למשחה חלקה לחלוטין. 
אין פה אגוזים ככה שהתערובת תהיה מוכנה ממש אחרי דקה של עיבוד. 
להעביר לכלי סגור ולשמור בקרור. 
אופציות לשדרוג- זעתר, שמן זית, שום כתוש. 

 

יוגורט טבעוני

המפנק והמתקתק 

ליוגורט הזה בחרתי להשתמש באגוזי קשיו.
את הקשיו, 1/2 כוס, יש להשרות ללילה או לבשל 20 דקות. 
לאחר בישול או השרייה, להניח את הקשיו בבלנדר ולהוסיף:

1/2 עד 1 כוס מים חמים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את היוגורט) 

2 כפות אגבה/ סילאן/ מייפל 

1/2 כפית תמצית וניל 

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 

 

יוגורט טבעוני

 

לעבד למשחה חלקה לחלוטין. 
תתנו לבלנדר לרוץ לפחות 3 דקות.
יש בלנדרים שיהפכו את התערובת למשחה חלקה ממש מהר ויש שפחות. 
אם צריך, תעצרו מידי פעם ותגרדו את הדפנות לכיוון הלהבים. 
שימו לב לא להוסיף המון מים כי אז היוגורט יהיה נוזלי למידי. 

 

יוגורט טבעוני

 

את התערובת החלקה להעביר לכלי סגור ולשמור בקרור. 
אופציות לשדרוג-
אבקת קקאו, פטל טרי, אוכמניות, תותים מעוכים למחית, קינמון, שוקולד לבן, פקאן מסוכר, לקט אגוזים וכדומה.
אני אכלתי עם גרנולה ותותים וזלפתי מעל קצת סילאן. מושלם. 

 

יוגורט טבעוני

המתלהב מעצמו (אבל בצדק)

אוקי אז פה אנחנו עולים שלב וליוגורט הזה בחרתי להשתמש באגר אגר.
עכשיו, לפני שאתם נלחצים, אגר אגר זו אבקה שעשויה מאצות והיא משמשת כג'לטין במטבח היפני.
היום אפשר להשיג בהמון חנויות ואפילו בשופרסל! זה זול ומחזיק מעמד לנצח. 

 

יוגורט טבעוני

 
אז אחרי שרכשתם אבקת אגר אגר אפשר להתחיל.
בקערית לערבב 3 כפות מים ו 1/4 כפית אבקת אגר אגר, להניח בצד.
במחבת עמוקה להביא לרתיחה:

250 מ”ל קרם או נוזל קוקוס

מיץ מלימון אחד גדול

1/4 כפית מלח או 1 כפית סוכר תלוי בכם (יוגורט קוקוסי מלוח מול יוגורט קוקוסי מתקתק)

 

יוגורט טבעוני

 
תוך כדי רתיחה, להוסיף את תערובת המים והאגר אגר ולערבב יחד כמה רגעים. 
חשוב שהאגר ירתח, החום למעשה 'מפעיל' אותו. 
להוריד מהאש ולהעביר לכלי סגור. 
להניח במקרר שעה להתייצבות, לשמור בקרור.
הטעם של הקוקוס דומיננטי, אבל אני אהבתי את היוגורט הזה גם מלוח ולא בהכרח מתוק. 
אופציות לשדרוג: שום שמיר, זיתים ירוקים, פלפל קלוי, תמרים, שוקולד צ'יפס, שקדיה וכדומה.

 

יוגורט טבעוני

 המרשים והפרוביוטי 

היוגורט האחרון הוא היוגורט הקלאסי.
היוגורט הפרוביוטי הוא כנראה היוגורט עם הכי פחות זמן עבודה אבל הכי הרבה זמן המתנה.
שווה כל דקה של ציפייה.
הבסיס שאני בחרתי הוא שקדים אבל אתם יכולים להחליף בקשיו גם כן.

 

יוגורט טבעוני

 

בבלנדר להניח 1 כוס שקדים פרוסים- מושרים ללילה או מבושלים 20 דקות. 
להוסיף: 1 עד  1/2 1 כוסות מים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את היוגורט) וקורט מלח.
לעבד למשחה חלקה לחלוטין. 
לפתוח 2 קפסולות של פרוביוטיקה (לא להבהל! ניתן לרכוש בכל סופר פארם) ולשפוך את התכולה לבלנדר על תערובת השקדים. 
לעבד יחד עוד מספר שניות.

 

יוגורט טבעוני

 

להעביר את התערובת לצנצנת נקייה מאוד ולסגור את הצנצנת.
להניח בתנור כבוי עם האור של התנור דולק. כן ככה בדיוק, בלי טמפרטורה, רק אור. 
ועכשיו, ללכת ולחזור עוד 24-48 שעות.
ככול שתחכו יותר היוגורט יהיה חמצמץ ויוגורטי יותר. אחרי שמוכן לשמור בקרור.
אופציות לשדרוג- כל האופציות של כל שאר היוגורטים מתאימים פה בול! 

 

יוגורט טבעוני

יוגורטמניה 

אוקי חברים, אני מקווה שנהניתם מהמדריך הקצר. 
אני מאמינה שיש פה אופציות לכל אחד ושכל אחד מכם יוכל להתנסות ולהכין לפחות סוג אחד מהרשימה. 
ולא רק את המהיר! 🙂 
שיהיה בתאבון. 

 

 

share on whatsapp

איך להכין יוגורט טבעוני

הכנות

5 דקות

בישולים

5 דקות

מתי מוכן?

תלוי

מה צריך?

המהיר והחמצמץ   

1/2 חבילה טופו משי 

מיץ מלימון אחד גדול 

1 כפית חומץ 

1/4 כפית מלח 

אופציות לשדרוג: שמן זית, זעתר, שום כתוש

המפנק והמתקתק 

1/2 כוס קשיו מושרה ללילה או מבושל 20 דקות 

1/2 עד 1 כוס מים חמים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את היוגורט) 

2 כפות אגבה/ סילאן/ מייפל 

1/2 כפית תמצית וניל 

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 

אופציות לשדרוג: אבקת קקאו, פטל טרי, אוכמניות, תותים, קינמון, שוקולד לבן, פקאן מסוכר, לקט אגוזים וכדומה

המתלהב מעצמו (אבל בצדק)

250 מ”ל קרם או נוזל קוקוס

1/4 כפית אבקת אגר אגר (לא להלחץ! אגר אגר ניתן לרכוש בסופרים גדולים ובחנויות טבע)

3 כפות מים 

מיץ מלימון אחד גדול

1/4 כפית מלח או 1 כפית סוכר תלוי בכם 

אופציות לשדרוג: שום שמיר, זיתים ירוקים, פלפל קלוי, תמרים, שוקולד צ'יפס, שקדיה וכדומה

המרשים והפרוביוטי 

1 כוס שקדים פרוסים מושרים ללילה או מבושלים 20 דקות 

1 עד  1/2 1 כוסות מים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את היוגורט) 

קורט מלח 

2 קפסולות של פרוביוטיקה (שוב, לא להלחץ- ניתן לרכוש בכל סופר פארם) 

אופציות לשדרוג: כל האופציות של כל שאר היוגורטים מתאימים פה בול 

 

 

מה עושים?

המהיר והחמצמץ 

להניח את כל המרכיבים בבלנדר (או בעזרת בלנדר מוט)
לעבד למשחה חלקה לחלוטין 
להעביר לכלי סגור ולשמור בקרור 

המפנק והמתקתק 

להניח את כל המרכיבים בבלנדר 
לעבד למשחה חלקה לחלוטין 
להעביר לכלי סגור ולשמור בקרור

המתלהב מעצמו (אבל בצדק)

בקערית לערבב מים ואבקת אגר אגר, להניח בצד 

במחבת עמוקה לחמם את כל שאר המרכיבים עד לרתיחה

להוסיף את המים עם האגר אגר ולערבב יחד כמה רגעים תוך כדי רתיחה 

להוריד מהאש ולהעביר לכלי סגור 

להניח במקרר שעה להתייצבות, לשמור בקרור

המרשים והפרוביוטי 

בבלנדר להניח שקדים, מלח ומים, לעבד למשחה חלקה לחלוטין  

לפתוח הקפסולות ולשפוך את התכולה לבלנדר על תערובת השקדים 

לעבד יחד עוד מספר שניות 

להעביר לצנצנת נקייה מאוד, לסגור את הצנצנת

להניח בתנור כבוי עם האור של התנור דולק

לחזור עוד 24-48 שעות 

ואיזה קסם- יש לכם יוגורט טבעוני פרוביוטי מטורף 🙂

 

 

 *כל מתכון ממלא כמות של צנצנת בינונית (בגודל ריבה/מיונז) 
**נשמרים שבוע במקרר- להקפיד לא להכניס סכו"ם עם רוק או אצבעות ולשמור סגור

 

 

Scroll To Top

כל הזכויות שמורות לאתר TivonEat