סירות תפוח אדמה ממולאות בקרם ארטישוק טבעוני

לכבוד יום שישי החלטתי לשתף אתכם במתכון פשוט וטעים שלא מורכב משום 'תחליף' אלא רק מירקות ואגוזים!
הסיבה שאני מציינת את העובדה שזה מתכון שמתבסס על ירקות ואגוזים בלבד ולא מתכון ש'מנסה' להיות חלבי או בשרי היא כי משיחותי עם חברים טבעוניים רבים ומגוונים, ניכר שביום שישי הרצון להרשים את המשפחה, להראות להם שאוכל טבעוני זה טעים ונהדר ועל הדרך להוכיח גם שלא גווענו ברעב השבוע כי למרות הטבעונות יש לנו מה לאכול, לפעמים גורם לאנטי. מה לעשות 😉
יש אנשים לא טבעונים שמתקשים עם אוכל טבעוני שמנסה להיות לא טבעוני (צריך נראה לי להמציא מילה לכותרת הארוכה הזו!) ואני רוצה לבוא לקראתם 🙂
ולכן במקרים כאלו אני שולפת מתכון שכולו ירקות משובחים שגורם לכולם לטעום ולחייך. בסופו של דבר מה שחשוב מבחינתי זה שלכולם טעים!

להכנת המתכון הזה תצטרכו תפוחי אדמה קטנים, הם לא חייבים להיות מזן קטן אתם יכולים לבחור את הקטנים ביותר בחבילה של גדולים 🙂
נתחיל מלבשל את תפוחי האדמה. הדבר הראשון והכי חשוב לציין הוא שתפוחי האדמה צריכים להיות כמעט מוכנים ולא מוכנים לגמרי. זה מאוד חשוב משתי סיבות- הראשונה והחשובה יותר היא שאנחנו הולכים לעשות שיעור יצירה קטן עם תפוחי האדמה ואם יהיו רכים מידי יהרס לנו שיעור היצירה (והמנה….) והסיבה השניה היא שתפוחי האדמה הולכים להאפות להם בתנור עוד זמן מה גם ככה אז אין מה לדאוג!
בזמן שהתפוחים מתבשלים נכין את המילוי.
לחתוך בצל לחתיכות קטנות ולטגן על אש בינונית נמוכה לפחות חמש דקות. חשוב לא לשרוף את הבצל אלא לנסות להגיע כמה שיותר לטקסטורה קרמלית ושחומה מה שייתן טעם מתקתק למילוי ויאזן את הטעם החמצמץ של הארטישוק.
בנתיים לקצוץ את תחתיות הארטישוק- תחתית אחת להשאיר בצד לקישוט.
אחרי שהבצל שחום ומקורמל להוסיף את הארטישוק הקצוץ ולטגן יחד עוד 2-3 דקות.
את התערובת להעביר לבלנדר או למעבד מזון ולהוסיף שום קצוץ, 1/2 כוס שמרי בירה, אגוזים, מים, קמח, מלח ופלפל.
לטחון יחד בכמה פולסים, אנחנו לא רוצים להגיע למרקם ממרחי חלק אלא לעיסה גושית שכזו

ועכשיו לחלק הכייפי! שיעור יצירה- לחתוך כל תפוח אדמה לחצאים לאורך. בעזרת כפית הכי עגולה שאתם מוצאים במטבח לעשות בעדינות מירבית בור במרכז תפוח האדמה, תקפידו להשאיר לפחות חצי ס"מ עובי מהשוליים כדי שה'סירה' תחזיק ותיהיה יציבה

למרוח כל סירה בשמן זית מבחוץ ולמלא בנדיבות במילוי ארטישוק. לפרוס את תחתית הארטישוק שהשארנו בצד ולקשט כל סירה בפרוסה או שתיים. לפזר מעל שמרי בירה ולזלוף מעט שמן זית מעל ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
לאפות כחצי שעה על 180 מעלות עד שהתפוחים זהובים ורכים. ממליצה להגיש מיד.
שבת שלום לכולם!