אחד המתכונים הקלאסיים של אמא שלי- תבשיל קישואים ברוטב עגבניות.
יש מתכונים שלא צריכים יותר מדי כדי להיות מושלמים.
כמה ירקות פשוטים, סיר אחד והרבה זיכרונות של בית.
זה אחד המתכונים שגדלתי עליהם, כזה שתמיד היה על הכיריים ומילא את הבית בריח הכי מנחם שיש.
מתכון לתבשיל עם שילוב של קישואים, תפוחי האדמה והרוטב העשיר יוצר תבשיל טבעוני אבל מלא בטעם.
מבחינתי הדרך הכי טובה לאכול אותו היא על קוסקוס, בדיוק כמו בבית.
תבשיל קישואים ברוטב עגבניות
תבשיל קישואים (4-6 מנות)
1 בצל קצוץ
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
3-4 קישואים או זוקיני חתוכים לטבעות עבות
2 שיני שום כתושות
3 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
1 כף אבקת מרק (לא חובה)
מים לבישול
תבשיל
לטגן את הבצל עד להזהבה
להוסיף את תפוחי האדמה ולטגן מספר דקות
להוסיף את הקישואים ולערבב
להוסיף את השום, רסק העגבניות, המלח, הכמון, הפפריקה ואבקת מרק
לכסות במים ולהביא לרתיחה
להנמיך את האש ולבשל עד שתפוחי האדמה והקישואים רכים והרוטב מסמיך מעט (להוסיף מים במידת הצורך)
להגיש חם (כמו כל תבשיל, משתבח יום אחרי)
